BEGIN:VCALENDAR VERSION:2.0 PRODID:-//https://techplay.jp//JP CALSCALE:GREGORIAN METHOD:PUBLISH X-WR-CALDESC:【あみだす発酵アカデミー】米と麦のハーモ ニー！甲州味噌作りクラス X-WR-CALNAME:【あみだす発酵アカデミー】米と麦のハーモ ニー！甲州味噌作りクラス X-WR-TIMEZONE:Asia/Tokyo BEGIN:VTIMEZONE TZID:Asia/Tokyo BEGIN:STANDARD DTSTART:19700101T000000 TZOFFSETFROM:+0900 TZOFFSETTO:+0900 TZNAME:JST END:STANDARD END:VTIMEZONE BEGIN:VEVENT UID:889393@techplay.jp SUMMARY:【あみだす発酵アカデミー】米と麦のハーモニー ！甲州味噌作りクラス DTSTART;TZID=Asia/Tokyo:20230226T110000 DTEND;TZID=Asia/Tokyo:20230226T133000 DTSTAMP:20260511T025814Z CREATED:20230123T140009Z DESCRIPTION:イベント詳細はこちら\nhttps://techplay.jp/event/88939 3?utm_medium=referral&utm_source=ics&utm_campaign=ics\n\n「あみだす 発酵アカデミー」では、『日々の食生活を発酵で健康 に』を皆さんへお届けする発酵教室です。\n\n日々の食 事で欠かせないものは「調味料」です。例えばキャベ ツは今日は食べても明日は食べない・・ということが あると思いますが、醤油・味噌・そのほかの調味料は ほぼ毎日の食事に使っています。毎日使うものから健 康になれるような発酵食を提案しています。\n\nお味噌 が一番おいしく仕上がる寒仕込み\n\n寒さの厳しくなる 12月から2月にかけてが、お味噌作りをするのに最適な 時期です。\nこの時期に仕込むお味噌は、寒さの中で ゆっくりと発酵と熟成を進めることが出来るため、一 年で一番おいしく仕上げることができます。\n\n寒仕込 みのお味噌は約10ヶ月かけて熟成させていきます。\n202 2年初に仕込んだお味噌は、2022年の秋ごろに美味しさ を迎えます。\n時間はかかりますが、その分旨みと甘 みは他の時期のお味噌は足元に及ばないほどです。\n\n 仕込むお味噌の出来上がりは２キロ。ご要望によって は３キロも仕込めます。(追加料金3\,000円)\n全国味噌工 業共同組合連合会の調査では、日本人の1年間の平均味 噌消費量は約2.2キロと言われています。1年分のお味噌 を今から仕込んでおいてはいかがでしょうか。\n出来 上がったお味噌を参加費で365日で換算すると1日約22円 。\nこの価格で、毎日最高品質素材で仕込んだお味噌 が使えます。\n\n甲斐の国がはぐくんだ甲州味噌\n\n日 本国中、土地が変わればお味噌も変わります。\n今回 は「甲州味噌」をご紹介。\n\n甲州味噌は「米麹」と「 麦麹」をブレンドして作るという、珍しいお味噌です 。\n米の甘さとサッパリさ、麦の香ばしさと食物繊維 の豊富さ、大豆のたんぱく質\nこれらがギューッと詰 まった、お味噌です。\n甲州の山に囲まれた盆地では 人が暮らし、農作物は山の斜面を使って栽培されます 。\n山の斜面は稲作には不向きなため、麦を使った味 噌が作られるようになってきた歴史があります。\nま た、戦国時代には甲州の武将　武田信玄が腐りにくい 携帯食として味噌を活用してきました。\n歴史ある甲 州味噌を一緒に作ってみましょう。\n\n初めての方、初 心者の方も分かりやすい様にゆっくりと丁寧にご指導 します。\n\n味噌づくりに必要なコツ、注意するところ を分かりやすく、座学と実習とを織り交ぜながら進め ていきます。\n少人数制ですので、分からないことな どその場ですぐに質問してください。\n\nお味噌を仕込 んで熟成している間もフォローします。\n\nお味噌作り は、麹菌に頑張って働いてもらって育てていきます。\ nその間のトラブルも、フェイスブックグループでトラ ブル対策をします。\nお味噌が出来上がるまで、１年 間フォローします。\n\n自然栽培の大豆、自然栽培の白 米麹・麦麹を使います。\n\n材料その１）\n大豆は「自 然栽培」のものを使います。\nKitchen Beeでは、皆さまに 安全安心な食材を吟味してご使用いただきます。\n\n材 料その２）「自然栽培の白米麹・麦麴」を使います。\ n麹は、自然栽培の白米麹・麦麹を使います。\n素材そ のものの美味しさが際立つものを取りぞろえておりま す。\n\n材料その３）ミネラル豊富な「粟国の塩」を使 います。\n塩は「粟国の塩」を使います。粟国の塩は 他のお塩と比較して、ミネラル分の含有量がダントツ で豊富なお塩です。\nしかも、お味噌作りには最適な ”粗塩の海塩”です。\n日本人の食生活ではミネラル 分が不足しがち。それを毎日のお味噌汁で補えるよう に、栄養価の高いお塩を用意しております。\n\nどんな 容器に仕込めばいいの？\n\nお薦めの容器はこちらとな ります。\n●『野田琺瑯／ラウンドストッカー １８cm 【WRS-18】シール蓋付/白/ノダ/ホーロー/ホワイトシリー ズ/保存容器』\n●『いきいきペール 5型』 ASK株式会社\ n\n容器が入手できない、何を買えば良いか分からない 。そんなときは、Kitchen Beeにてご用意いたします。\n※ 野田琺瑯　容器代5\,500円（税込み）+落し蓋付き　\n※ いきいきペール　容器代2\,800円（税込み）+落し蓋付き \n\nお手持ちの容器をご用意される場合で、不安な時は お問い合わせください。\n\nご要望に応じた各種チケッ ト\n\n「増量したい」\n「容器を講座で購入したい」\n などのご要望に応じたチケットをご用意しております 。\n\n\n参加チケット　8\,000円 \n容器はご参加者様でご 用意して頂くチケットです。\n講座で標準量のお味噌 2 キロを作ります。\n参加チケット＋増量1キロ(3\,000円) 　11\,000円 \n容器はご参加者様でご用意して頂くチケッ トです。\n追加1キロを加えた、お味噌合計 3キロを作 ります。\n参加チケット+いきいきペール(2\,500円)\n講座 で標準量のお味噌 2キロを作ります。\nいきいきペール をご用意いたしますので、手ぶらでご参加ください。\ n参加チケット＋野田琺瑯ラウンドストッカー(5\,000円)\ n講座で標準量のお味噌 2キロを作ります。\n野田琺瑯 の容器をご用意いたしますので、手ぶらでご参加くだ さい。\n野田琺瑯の容器は、耐久性が強く匂い移りし ないため、お味噌作り以外にも使えます。\n見た目も すっきりしているため”おしゃれなキッチン”を演出 するアイテムとしても活躍します。\n参加チケット＋ 増量1キロ(3\,000円)＋野田琺瑯ラウンドストッカー(5\,000 円)\n追加1キロを加えた、お味噌合計 3キロを作ります 。\n野田琺瑯の容器をご用意いたしますので、手ぶら でご参加ください。\n野田琺瑯の容器は、耐久性が強 く匂い移りしないため、お味噌作り以外にも使えます 。\n見た目もすっきりしているため”おしゃれなキッ チン”を演出するアイテムとしても活躍します。\n\n\n ※いきいきペールで3キロを作ると、味噌は入りますが 重石を入れるスペースが無くなるため「いきいきペー ル＋3キロチケット」はご用意しておりません。\n\n宅 配便でお持ち帰りも楽々サービス\n\n2キロ3キロのお味 噌を持って帰るのがしんどい。。\nそんな方には、宅 配便の着払い伝票をご用意しておりますので、ご自宅 まで宅配でお届けいたします。\n※月〜土曜日にご参 加の方には、当日のうちに発送いたします。\n※日曜 開催の場合は翌日発送となります。\n※外箱の無い方 は、着払い料金＋箱代となります。\n\nランチ付き\n\n お味噌仕込みの後はランチをご用意しております。\n\n 講座詳細\n\n場所\n\nキッチンスタジオ Kitchen Bee　\nJR浅 草橋・都営浅草線 徒歩2分、JR秋葉原 徒歩8分\n\n持ち物 \n\nエプロン、手をふくタオル、ご自分で味噌の容器を 用意される方はご用意をお願いします。\n※去年仕込 みをした方は、容器は洗わないでお持ちくださう。\n\n 講　師\n\n梅村小百合　\n株式会社あみだす　代表取締 役\nあみだす発酵アカデミー　主宰\n発酵食エキスパー ト1級\n\n LOCATION:キッチンスタジオ Kitchen Bee 東京都台東区浅草橋1- 8-6 KIRIIKU BOX202 URL:https://techplay.jp/event/889393?utm_medium=referral&utm_source=ics&utm _campaign=ics END:VEVENT END:VCALENDAR