弊社は、特殊冷凍機メーカーでありながら、その他のあらゆる急速冷凍機も扱う唯一の会社です。 累計 10,000 社以上、累計 20,000回以上の凍結実験で培ったノウハウを活かし、 食材と特殊冷凍機の相性に合わせた機種選定から 食材に合わせた適切な「前処理・冷凍・保管・解凍」方法まで 徹底的にサポートさせていただいております。 「急速冷凍機を導入されている企業様の8割以上が上手く使えていません。」 弊社デイブレイクではお客様に急速冷凍機を使いこなしていただけるように下記のご案内をさせていただいております。 ① 食材と特殊冷凍機の相性に合わせた機種選定 高品質な冷凍が可能な特殊冷凍機は各メーカーございます。 弊社では、食材やオペレーションに合わせて相性の良い機種をご提案しております。 ② 食材に合わせた適切な「前処理・冷凍・保管・解凍」 方法 冷凍機導入後の失敗例・品質劣化の例としまして、下記の4 つが挙げられます。 ・食材に合わせた適切な冷凍ができていない ・目標保存期間に合わせた包装・保管温度管理ができていない ・解凍方法に合わせた前処理ができていない ・冷凍品製造の全体オペレーション構築ができていない 急速冷凍機をご検討の方はぜひご連絡ください。 電話番号：０３－６４３３－２８５５（平日９：３０～１８：００）